Grüner und Weißer Tee

Grüner Tee (China)
Ein Großteil des auf der Welt geernteten Grüntees kommt aus China. Grüne Tees sind im Gegensatz zu schwarzen Tees, nicht fermentiert und deshalb besonders schonend und bekömmlich. Die Farbe reicht von hellgrün über silbrig glänzend bis zu smaragdfärbig-dunklem Grün. Der Abguss ist hell. Der Geschmack reicht von herb bis angenehm süß und aromatisch.

Grüner Tee (Japan)
Japan besitzt nach China die älteste Teekultur der Welt. Hauptanbaugebiet ist Shizuoko am Berg Fuji. In Japan wird der Tee nicht fermentiert. Das Blattgut wird unmittelbar nach der Ernte einer Wasserdampfbehandlung unterzogen, um die Blattenzyme zu deaktivieren und die grüne Farbe zu fixieren. Je nach Qualität werden die Blätter anschließend gerollt.

Weißer Tee
Weißer Tee wird direkt nach dem Welken in der Sonne großflächig getrocknet. Dadurch bleibt die Fermentation aus.


Zubereitung:
Grüner Tee und Weißer Tee aufgießen mit einer Wassertemperatur von ca. 60 -75° C
und 1-3 Minuten ziehen lassen.

Dosierung:
1 gehäufter TL/Tasse